El menudo de El Rincón del Chiri
Dentro de una carta de corte clásico y castizo, destaca su menudo.Con garbanzos y despojos a partes iguales, pero con la legumbre tierna y el menudo en su punto
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El pollo tikka masala de Noor Mahal
El resultado es notable, con el picante algo subido, con la salsa sabrosa y untuosa y las piezas de pollo en un punto de cocción
La berza del Mosto Añina
Hace mucho que descubrí el placer de disfrutar de los almuerzos camperos del Mosto Añina
La pata de la mesa que sostiene la capitalidad cultural de Jerez
La gastronomía jerezana, con su amplia diversidad, procura un elemento diferenciador para competir con quienes aspiran a ser capital europea de la Cultura
El gofre de patatas bravas de Dealonso
Dealonso es el nuevo proyecto de Javier Alonso, cocinero formado en los fogones de la Cruz Blanca junto a Julián Olivares
El revuelto con patatas del Bar Juanito
Uno, que presume de ser barjuanista desde hace años, tiene en el revuelto con patatas del mítico local de la Pescaderia Vieja una de sus grandes debilidades
El bikini de pringá de Botagorda
En Jerez, el restaurante Botagorda prepara un bikini de pringá que no deja de ser una extravaganza muy bien medida.
El mollete con tortilla de embutido del Bar San Pedro
El San Pedro sirve los mejores desayunos de la zona. Y no hace falta que recurra a la quinoa, al aguacate o al brioche
Las costillas de cerdo empanadas de Valdepepe
Valdepepe, uno de los bares con mejor calidad-precio de la provincia de Cádiz.
El carpaccio de solomillo al estilo steak tartar del Traziego
Ahora que nos ha dado por lo crudo, y el rey indiscutible, el steak tartar, impone su ley con versiones felicísimas.
El surtido de frituras de pescado de Doña Croqueta
La croqueta es la dueña indiscutible de este establecimiento de Divina Pastora, en Jerez.
La tortilla vaga de El Punto Gallego
Le voy a sugerir que, en una de sus muchas escapadas a Jerez haga un hueco y vaya a probar la que hace en El Punto Gallego
Las almejas a la marinera de Taberna La Gloria
Regentada por jóvenes hosteleros, está consiguiendo que no se echen de menos los guisos que durante 80 años deleitaron a la clientela habitual del local
El sashimi de atún de El Trastero
Lolín Benítez es un talentoso cocinero vocacional que regenta una taberna marinera tierra adentro, concretamente en la jerezana calle Porvenir.
